Quartiers de frites, aïoli et sauce piquante - Patatas bravas

Name: Quartiers de frites, aïoli et sauce piquante - Patatas bravas
Ingredients: 1/4 tasse ( 60 ml ) de ketchup; 1 c. à thé ( 5 ml ) de sauce adobo*, au goût (assez piquant); 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de piments chipotle*, haché ou au goût; 2 c. à thé ( 10 ml ) de vinaigre balsamique ou jus de lime; 1/4 tasse ( 60 ml ) de ketchup; 2 c. à thé ( 10 ml ) de sauce chipotle*; 2 c. à thé ( 10 ml ) de vinaigre balsamique ou jus de lime; Pommes de terre** ou pomme de terre à chair jaune de type Yukon gold; Mayonnaise; Ail frais haché finement; Huile d'olive

Facile

Accompagnements — Économique — Facile et simple — Légumes — Pomme de terre — Rapide — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

Pour la sauce piquante (version 1)

1/4 tasse ( 60 ml ) de ketchup
1 c. à thé ( 5 ml ) de sauce adobo*, au goût (assez piquant)
1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de piments chipotle*, haché ou au goût
2 c. à thé ( 10 ml ) de vinaigre balsamique ou jus de lime

Pour la sauce piquante (version 2)

1/4 tasse ( 60 ml ) de ketchup
2 c. à thé ( 10 ml ) de sauce chipotle*
2 c. à thé ( 10 ml ) de vinaigre balsamique ou jus de lime

Pour les quartiers de frites

Pommes de terre** ou pomme de terre à chair jaune de type Yukon gold
Mayonnaise
Ail frais haché finement
Huile d'olive

Préparation

La sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Les quartiers de frites

Cuire les pommes de terre entière avec la peau dans une eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Refroidir légèrement puis les peler.
Couper les pommes de terre en quartiers puis faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Déposer sur du papier absorbant puis répartir dans les assiettes.
Garnir de sauce piquante et de mayonnaise à laquelle vous aurez ajouter un peu d'ail frais.