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Thon grillé à la sauce piquante
di Stasio

Thon grillé à la sauce piquante

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Ingrédients

Pour la sauce piquante (version 1)

  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de ketchup
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de sauce adobo*, au goût (assez piquant)
  • 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de piments chipotle*, haché ou au goût
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de vinaigre balsamique ou jus de lime

Pour la sauce piquante (version 2)

  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de ketchup
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de sauce chipotle*
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de vinaigre balsamique ou jus de lime

Pour le thon

  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 morceau de thon frais d'environ 4 cm x 4 cm x 10 cm (1 1/2 po x 1 1/2 po x 4 po)
  • Sel Maldon ou fleur de sel

Préparation

La sauce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Le thon

  1. Huiler le thon.
  2. Griller ou poêler 30 secondes sur toutes les faces.
  3. Déposer sur un papier absorbant puis laisser reposer 5 minutes.
  4. Découper le morceau de thon en tranches d'environ 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur.
  5. Déposer les tranches de thon sur une assiette en prenant soin de les chevaucher légèrement.
  6. Tracer un léger filet de sauce piquante sur le thon, saupoudrer de sel Maldon puis servir.

Où trouver

Où trouver

*On trouve ces produits dans les supermarchés ou épiceries fines.

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