Agneau grillé sur la braise
di Stasio

Agneau grillé sur la braise


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Côtelettes d'agneau et/ou tranches (pas trop épaisses) de gigot à griller
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Faire un beau gros feu pour obtenir une bonne quantité de braise.

Lorsque les morceaux de bois sont suffisamment consumés pour obtenir un lit de braise épais, étendre la braise uniformément. Au besoin, casser les gros morceaux avec un pique. Prendre garde de ne pas se brûler.

Déposer une grille directement sur la braise à environ 4 cm (2 po) au-dessus de celle-ci (utiliser des briques ou des pierres pour surélever).

Attendre que la grille soit bien chaude, environ 10 minutes, saler les morceaux d'agneau et les griller selon la cuisson désirée.

Retirer du feu et déposer sur une assiette chaude. Servir accompagné de légumes cuits sur la braise (REF::RECETTE ID 919) et de haricots blancs à l'ail. (REF::RECETTE ID 921)


Note

Note

vous pouvez également griller l'agneau sur le barbecue.

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Lexique

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