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Aubergines frites
di Stasio

Aubergines frites

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Aubergines tranchées à 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
  • Gros sel
  • Huile d'olive
  • Gousse d'ail coupée en deux
  • Miel ou sirop d'érable

Préparation

Étapes principales

  1. Saupoudrer les aubergines de gros sel et placer dans une passoire pour faire égoutter environ 30 minutes.
  2. Rincer les tranches d'aubergines et les presser pour faire sortir l'eau de végétation.
  3. Essuyer avec un papier absorbant, couper en quartiers et fariner.
  4. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire infuser l'ail 2-3 minutes.
  5. Retirer l'ail et cuire les quartiers d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
  6. Arroser d'un léger filet de miel ou de sirop d'érable et servir.

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