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Portobellos panés au parmesan
di Stasio

Portobellos panés au parmesan

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 gros champignons portobellos ou 4 petits champignons portobello
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de parmesan râpé
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de chapelure
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Nettoyer les champignons avec une brosse ou du papier absorbant.
  3. Couper la queue des champignons.
  4. Couper en bâtonnets d'environ 1 cm (0,5 po) d'épaisseur.
  5. Dans une assiette creuse, saler et poivrer la farine.
  6. Dans un petit bol, battre les oeufs à la fourchette et saler.
  7. Dans une assiette, mélanger le parmesan et la chapelure.
  8. Fariner les champignons en prenant soin d'enlever l'excédent de farine.
  9. Tremper les champignons dans l'oeuf et égoutter légèrement.
  10. Couvrir les champignons de la chapelure en pressant légèrement pour bien les enrober.
  11. Tremper de nouveau les champignons dans l'oeuf puis de nouveau dans la chapelure.
  12. Déposer les bâtonnets de champignons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four de 15 à 20 minutes en prenant soin de les retourner une fois pendant la cuisson.
  13. Accompagner de mayonnaise épicée. (REF:: RECETTE ID 888)

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