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Ailes de poulet au parmesan
di Stasio

Ailes de poulet au parmesan

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Ingrédients

Ailes de poulet

  • 6 grosses ailes de poulet
  • 2 oeuf battu
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de parmesan râpé
  • 1 citron en quartiers

Version doigts de poulet au parmesan

  • 1 poitrine de poulet sans la peau coupée en diagonales en doigts de 1 cm (0,5 po) de large
  • 1 oeuf battu
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de parmesan râpé

Préparation

Ailes de poulet

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Enrober les ailes d'oeuf puis saupoudrer de parmesan sur tous les côtés.
  3. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  4. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les ailes soient bien croustillantes, en prenant soin de les retourner une fois pendant la cuisson.
  5. Si désiré, passer sous le gril. Servir avec des quartiers de citron.

Version doigts de poulet au parmesan (Josée di Stasio)

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Enrober les doigts de poulet dans l'oeuf puis saupoudrer de parmesan sur tous les côtés.
  3. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  4. Cuire au four environ 15 minutes en prenant soin de retourner les doigts une fois pendant la cuisson.
  5. Servir sur une salade avec vinaigrette aux anchois.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Aromatiser les ailes de poulet; ajouter du thym séché au parmesan et poivrer généreusement.


Variante

Variante

Rehausser les doigts de poulet; ajouter 1 c. à soupe de moutarde de Dijon à l'oeuf battu.

Mélanger de la chapelure ou du panko (chapelure japonaise) au parmesan, environ moitié-moitié.

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