Bonbons de saumon parfumés au cari
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Facile
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Rendement
24 bouchées
Entrées — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Saumon
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1lb ( 500 g ) de saumon frais biologique (si disponible) sans la peau et sans les arêtes
- 2 échalote française ciselée finement
- Poudre de cari, au goût
- 3 à 4 feuille d'algues Nori (utilisées pour les sushi)*
- 5 à 6 feuilles de blé*
- Fleur de sel (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Hacher le saumon au robot culinaire ou le couper en petits dés, à l'aide d'un couteau.
- Dans un bol, mélanger le saumon, les échalotes, le cari et assaisonner. Réserver.
- Couper les feuilles d'algues Nori et de blé en fines bandes de 2 à 3 mm.
- Humecter sous un linge légèrement humide de 1 à 2 minutes pour les ramollir et afin qu'elles adhèrent mieux.
- Rouler la préparation au saumon en petites boules et enrober de vermicelles de Nori et de pâtes à rouleau de printemps.
- Réserver sous un linge humide au réfrigérateur jusqu'au moment de frire (1 à 2 heures, pas plus) ou frire aussitôt.
- Faire frire dans une friteuse à 190 °C (375 °F) de 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à doré.
- Égoutter sur un papier absorbant et si désiré saler à la fleur de sel puis servir.
Où trouver
*Se trouvent dans les épiceries asiatiques.
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