Bonbons de saumon parfumés au cari

Name: Bonbons de saumon parfumés au cari
Yield: 24 bouchées
Ingredients: 1lb ( 500 g ) de saumon frais biologique (si disponible) sans la peau et sans les arêtes; 2 échalote française ciselée finement; Poudre de cari, au goût; 3 à 4 feuille d'algues Nori (utilisées pour les sushi)*; 5 à 6 feuilles de blé*; Fleur de sel (facultatif); Sel et poivre du moulin

Facile
Rendement
24 bouchées

Entrées — Facile et simple — Légumes — Rapide — Santé et protéiné — Saumon

Ingrédients

Ingrédients principaux

1lb ( 500 g ) de saumon frais biologique (si disponible) sans la peau et sans les arêtes
2 échalote française ciselée finement
Poudre de cari, au goût
3 à 4 feuille d'algues Nori (utilisées pour les sushi)*
5 à 6 feuilles de blé*
Fleur de sel (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Hacher le saumon au robot culinaire ou le couper en petits dés, à l'aide d'un couteau.
Dans un bol, mélanger le saumon, les échalotes, le cari et assaisonner. Réserver.
Couper les feuilles d'algues Nori et de blé en fines bandes de 2 à 3 mm.
Humecter sous un linge légèrement humide de 1 à 2 minutes pour les ramollir et afin qu'elles adhèrent mieux.
Rouler la préparation au saumon en petites boules et enrober de vermicelles de Nori et de pâtes à rouleau de printemps.
Réserver sous un linge humide au réfrigérateur jusqu'au moment de frire (1 à 2 heures, pas plus) ou frire aussitôt.
Faire frire dans une friteuse à 190 °C (375 °F) de 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à doré.
Égoutter sur un papier absorbant et si désiré saler à la fleur de sel puis servir.