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Poulet provençal
di Stasio

Poulet provençal

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 tasse ( 125 ml ) d'olives noires dénoyautées et hachées finement*
  • 2 gousses d'ail écrasées*
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) d'herbes de Provence ou 1 c. à soupe ( 15 ml ) de thym frais*
  • 1/2 c. à thé ( 2.5 ml ) de piments fort broyés
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
  • Le zeste et le jus de 1 citron
  • 1 poulet coupé en 8
  • 1 barquette de tomates cerises, coupées en 2
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Mélanger tous les ingrédients à l'exception du poulet et des tomates.
  2. Enrober les morceaux de poulet de cette marinade, couvrir, réfrigérer et laisser mariner au moins 2 heures ou toute la nuit.
  3. Préchauffer le four à 190°C (375 °F).
  4. Déposer le poulet sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four et assaisonner.
  5. Cuire de 50 à 60 minutes en prenant soin d'ajouter les tomates cerises, 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  6. Si désiré, accompagner d'une salade, d'orzo au citron (REF::RECETTE ID 848) ou d'un gratin dauphinois au chèvre. (REF:: RECETTE ID 849)

Option de substitution

Option de substitution

*On peut remplacer ces ingrédients par 125 ml (½ tasse) de tapenade d'olives noires du commerce.

Vous pouvez utiliser des suprêmes de poulet, prévoir de 25 à 35 minutes de cuisson selon la grosseur des suprêmes ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée.

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