Frittata de Julie LeBreton
Déjeuner et brunch — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Patate douce — Produits laitiers — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 filet d'huile d'olive
- Une bonne noix de beurre doux
- 3 oignons espagnols émincés
- 1 grosse patate sucrée, pelée et cuite
- 3/4 de tasse ( 175 ml ) de crème à 15% ou 35 %
- 8 gros oeufs
- 1 tasse ( 250 ml ) de gruyère, de cheddar, de chèvre ou d'emmenthal, râpé
- Quelques tiges de thym frais
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen l'huile et le beurre.
- Ajouter les oignons et cuire en brassant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tombés et dorés, environ de 30 à 40 minutes.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Écraser la patate pour en obtenir une purée, ajouter de la crème au besoin.
- Ajouter les oeufs, assaisonner et bien mélanger.
- Verser sur les oignons, couvrir de fromage et parsemer de feuilles de thym.
- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit ferme et légèrement tremblotante au centre.
- Sortir du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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