Pâte brisée
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Facile
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Rendement
1 pâte pour 1 moule à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre
Économique — Facile et simple — Oeufs — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 1/2 tasse ( 200 g ) de farine
- 1/2 c. à thé ( 2.5 ml ) de sel
- 4 oz ( 125 g ) de beurre doux bien froid, coupé en dés
- 1 oeuf, légèrement battu
- Eau glacée
Préparation
Étapes principales
- Mélanger au robot, au coupe-pâte ou à la main, la farine, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance de chapelure.
- Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau quelques secondes jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau glacée, une cuillère à thé à la fois.
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former en boule, sans pétrir.
- Aplatir légèrement la boule de pâte, l'envelopper de pellicule plastique et la réserver au réfrigérateur 30 minutes, ou jusqu'à une journée.
- Sortir la pâte du réfrigérateur environ 10 minutes, avant de l'abaisser*.
Note
*Si la pâte a été réfrigérée pour la journée, la sortir 30 minutes avant de l'abaisser.
Note
Cette pâte se conservera 1 mois au congélateur.
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