Craquelins fraîcheur

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  20 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Crevette — Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Tartinades et trempettes — Tomate

Ingrédients

Pour la salade

• 180 ml (3/4 tasse) crevettes nordiques
• 1/2 mangue, pelée et coupée en cubes
• 1 tomate, coupée en cubes
• 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
• Sel et poivre
• Jus de 1/2 lime
• 8 biscottes au blé entier

Pour la guacamole

• 1 avocat bien mûr
• Jus de 1 lime
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
• Sel et poivre
• Tabasco (facultatif)

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Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade de crevettes. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients du guacamole et écraser avec une fourchette.
3. Dans la boîte à lunch, placer le guacamole, la salade de crevettes et les biscottes dans des contenants séparés afin de confectionner des petits craquelins personnalisés à l'heure du repas.

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