Tian d'aubergines debout
di Stasio

Tian d'aubergines debout


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 petites aubergines
  • 6 courgettes
  • 6 oignons
  • 6 tomates
  • 6 gousses d'ail
  • Tiges de thym frais ou thym séché
  • 2 feuille de laurier ciselée
  • Huile d'olive extra vierge
  • Olives noires (facultatif)
  • Pignons (noix de pin) (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Frotter le tian (plat en céramique ou pyrex moyennement profond allant au four), avec une demi-gousse d'ail et arroser d'un filet d'une bonne huile d'olive avant d'y placer les légumes.

Trancher les aubergines, les courgettes, les oignons et les tomates en tranche d'environ 1 cm (1/2 po).*

Dans le tian, disposer les rondelles de légumes verticalement bien serrées. Le plus décoratif est de placer debout, une rondelle d'aubergine, une rondelle de courgettes, une rondelle d'oignon puis une rondelle de tomate. Bien, bien serrer.

De temps en temps y insérer des gousses d'ail, épluchées ou non.

Saler, poivrer et saupoudrer de thym et de laurier.

Arroser d'un ou plusieurs ''rai'' (filet) d'huile d'olive. Si désiré, on peut y ajouter, des olives noires et des pignons.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et cuire au moins 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.


Astuce

Astuce

*Pour la réussite de ce plat, utiliser des légumes d'à peu près le même diamètre.

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