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Crème prise choco-café, pulpe de poire et doigts de dame cassés
di Stasio

Crème prise choco-café, pulpe de poire et doigts de dame cassés

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Chocolat — Desserts — Facile et simple — Fruits — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 tasses ( 500 ml ) de crème champêtre à 15% de m.g.
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de café instant en poudre
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de sucre (ou plus, au goût)
  • 10 oz ( 300 g ) de chocolat noir, haché
  • 3 poires Bartlett pelées, évidées et coupées en cubes
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) de sucre
  • 6 biscuits doigts de dame concassés grossièrement
  • Un peu de cacao ou de sucre à glacer

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une moyenne casserole, porter à ébullition la crème, le café et 60 ml (1/4 tasse) ou plus de sucre.
  2. Hors du feu, ajouter le chocolat à la crème et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  3. Mixer à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à consistance homogène.
  4. Répartir cette crème dans six verres et réserver au réfrigérateur.
  5. Dans une petite casserole, faire cuire les poires, le jus de citron et le sucre à feu doux jusqu'à ce que les poires soit tendres.
  6. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main ou à l'aide d'un mélangeur électrique, réserver au réfrigérateur.
  7. Verser un peu de purée de poire sur la crème au chocolat, garnir de biscuits concassés et saupoudrer de cacao. Servir aussitôt.

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