Salade de tomates rôties au four et de tomates fraîches
Automne — Économique — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Salades et bols — Santé et protéiné — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Les tomates de 2 boîte de conserve de tomates italiennes ( 796 ml (28 oz) ) (tomates et jus séparés)*
- De l'huile d'olive extra vierge
- 1 casseau de tomates olivetti ou de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse ( 250 ml ) de feuilles de persil plat
- 1 échalote française ciselée finement
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Couper les tomates italiennes en deux et les évider.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée d'un papier parchemin.
- Assaisonner de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive et faire cuire au four en même temps que le braisé de boeuf pendant 1 heure en prenant soin de vérifier et de tourner la plaque au besoin.
- Les tomates doivent être légèrement caramélisées.
- Couper les tomates rôties en deux, réserver le jus de cuisson.
- Dans un saladier, mélanger les tomates olivetti, le persil, l'échalote, les tomates rôties et leur jus de cuisson.
- Ajouter un peu d'huile d'olive au besoin et assaisonner.
- Servir avec le braisé de palette de boeuf. (REF:: RECETTE ID 782)
Note
*Utiliser le jus comme élément de mouillement pour le braisé. (REF:: RECETTE ID 782)
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