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Salade de papaye verte
di Stasio

Salade de papaye verte

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Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de vinaigre de riz*
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) d'eau
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de sauce soya*
  • 4 c. à thé ( 20 ml ) de mirin
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de sucre
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de saké (facultatif)

Pour la salade

  • Carottes coupées en fine julienne
  • Papaye verte coupée en fine julienne
  • Un peu de mangue coupée en fine julienne
  • Laitue chicorée niçoise
  • Champignons enoki ou autres (shiitakes ou champignons cafés émincés)
  • Salade d'algues vertes wakame** (facultatif)
  • Graines de sésame noires et blanches rôties

Préparation

La vinaigrette

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients.
  2. Porter à ébullition et retirer aussitôt du feu. Laisser refroidir et réserver.

La salade

  1. Mélanger la même quantité de carottes et de papaye.
  2. Ajouter un peu de mangue et de la laitue niçoise et bien mélanger.
  3. Ajouter les champignons et un peu de salade d'algues.
  4. Ajouter de la vinaigrette au goût et bien mélanger.
  5. Parsemer de graines de sésame. Servir en buisson au centre de l'assiette.

Note

Note

*Tri utilise le vinaigre de marque Marukan.

Tri utilise la sauce soya de marque Kikkoman.


Où trouver

Où trouver

**La salade d'algues wakame se trouve dans les poissonneries

Vous trouverez les produits asiatiques dans les départements asiatiques de certains supermarchés ou en épiceries asiatiques.

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