Pizza sans croûte – Pizza scappata
di Stasio

Pizza sans croûte – Pizza scappata


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml ) d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité
  • 1 gousse d'ail
  • 19 oz ( 540 ml ) de tomates entières italiennes ou en dés, en conserve
  • 1 boule de mozzarella di bufala fraîche ou de mozzarina
  • Quelques feuilles de basilic déchirées
  • Pain de campagne
  • Sel de mer

Préparation

Étapes principales

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

Ajouter les tomates, saler et cuire à feu moyen-élevé environ 10 minutes en brassant régulièrement.

Lorsque les tomates commencent à éclater, les écraser légèrement.

Lorsque la sauce a réduit, enlever l'ail et déposer les tranches de fromage.

Laisser fondre légèrement pendant 1 minute et retirer du feu.

Ajouter les feuilles de basilic et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Déposer sur un sous-plat. Tremper des bouts de pain directement dans la poêle et déguster.

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Lexique

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