Gâteau de l'île de Capri – Torta alla caprese
di Stasio

Gâteau de l'île de Capri – Torta alla caprese


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
  • 5 gros oeufs
  • 9 oz ( 250 g ) d'amandes avec la peau, moulues*
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de poudre à pâte
  • 7 oz ( 200 g ) de chocolat noir à 70 % de cacao ou de chocolat mi-amer, coupé en petits morceaux
  • 7 oz ( 200 g ) de beurre doux
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'espresso ou de café fort, tiède (ou l'équivalent, comme dans l'émission, d'une petite tasse à espresso)
  • Sucre à glacer

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Beurrer et enfariner l'intérieur d'un moule à fond amovible ou d'une assiette à tarte de de 25 cm (10 po) de diamètre.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre à vitesse moyenne, le sucre et les oeufs pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange soit blanchi et crémeux.

Incorporer les amandes et la poudre à pâte.

Au bain-marie, sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre.

Ajouter le café et mélanger. Incorporer cette préparation à la préparation oeufs-amandes.

Verser la préparation dans le moule.

Cuire au four pendant 40 minutes et laisser tiédir sur une grille.

Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service et le saupoudrer de sucre à glacer.


Astuce

Astuce

*Utiliser un petit robot culinaire ou un moulin à café


Note

Note

Ce gâteau se congèle et il se conserve de 2 à 3 jours sous une cloche ou dans un contenant hermétique, à la température ambiante. Il est préférable de le faire le matin ou la veille afin qu'il soit bien refroidi avant de le saupoudrer de sucre à glacer.

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