Gâteau de l'île de Capri ou torta alla caprese
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
40 minutes -
Rendement
6 portions
Chocolat — Économique — Facile et simple — Gâteaux — Italienne — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 5 gros oeufs
- 9 oz (250 g) d'amandes avec la peau, moulues*
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 7 oz (200 g) de chocolat noir à 70 % de cacao ou de chocolat mi-amer, haché
- 7 oz (200 g) de beurre doux
- ¼ tasse (60 ml) d'espresso ou de café fort, tiède
- Sucre à glacer, pour décorer (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Beurrer et enfariner l'intérieur d'un moule à fond amovible ou d'une assiette à tarte de de 25 cm (10 po) de diamètre.
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre à vitesse moyenne le sucre et les oeufs pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange soit blanchi et crémeux.
- Incorporer les amandes et la poudre à pâte.
- Au bain-marie, sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre.
- Ajouter le café et mélanger. Incorporer cette préparation à la préparation oeufs-amandes.
- Verser la préparation dans le moule.
- Cuire au four pendant 40 minutes et laisser tiédir sur une grille.
- Lorsque le gâteau est refroidi, le transférer sur une assiette de service et le saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.
Astuce
*Utiliser un petit robot culinaire ou un moulin à café.
Note
Ce gâteau se congèle et il se conserve de 2 à 3 jours sous une cloche ou dans un contenant hermétique, à la température ambiante. Il est préférable de le faire le matin ou la veille afin qu'il soit bien refroidi avant de le saupoudrer de sucre à glacer.
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