Chutney aux pommes et aux canneberges (pour accompagner les fromages)
di Stasio

Chutney aux pommes et aux canneberges (pour accompagner les fromages)


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 pommes ou poires non-pelées coupées en dés d'environ 1 cm ( 1/2 po)
  • 2 tasses ( 500 ml ) de canneberges fraîches ou congelées
  • 3/4 à 1 tasse ( 180 à 250 ml ) de sucre
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de vinaigre de cidre
  • 1 morceau de 2 cm (1 po) de gingembre frais pelé et haché finement
  • 1/2 bâton de cannelle (facultatif)
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de noix de Grenoble rôties* coupées grossièrement (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Déposer tous les ingrédients sauf les noix dans une casserole et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter doucement de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges soient éclatées.

Retirer du feu et ajouter les noix.

Laisser tiédir et retirer le bâton de cannelle.

Réfrigérer dans des bocaux hermétiques.


Note

Note

*Faire rôtir les noix de 8 à 10 minutes au four préchauffé à 180 °C (350 °F).


Note

Note

Le chutney se conserve au réfrigérateur environ 2 mois.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir avec des fromages à pâtes fermes au goût prononcé, des rillettes, du rôti de porc, etc.

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Lexique

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