Tartare de saumon
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Facile
Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Saumon — Tartares
Ingrédients
Tartare
- Filet de saumon* de l'Atlantique sans la peau
- Un peu d'oignon rouge ciselé
- Quelques câpres hachées
- Un peu de zeste de citron râpé finement
- Un filet d'huile d'olive extra vierge
- Herbes fraîches thym, ciboulette, au goût
- Fleur de sel et poivre du moulin
Garniture
- Tranches de pain intégral rôti
- Quartiers de citron
- Caviar de saumon (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- À l'aide d'un couteau, retirer les parties brunâtres du saumon et les arêtes s'il y a lieu.
- Couper le filet de saumon en dés, déposer dans un bol et ajouter tous les ingrédients du tartare.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement au goût.
- Servir à l'assiette et accompagner de tranches de pain rôti, de quartiers de citron et si désiré de caviar de saumon.
Note
*En entrée, prévoir entre 75 et 100 g de saumon (sans la peau) par personne, pour le plat principal, prévoir entre 150 et 200 g par personne.
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