Potage aux poivrons rouges

Name: Potage aux poivrons rouges
Ingredients: Un peu d'huile d'olive; 2 à 3 échalotes grises émincées; 5 poivrons rôtis et pelés* ou 2 tasses ( 500 ml ) de poivrons rôtis en conserve, égouttés; 2 à 2 1/2 tasses ( 500 à 550 ml ) de bouillon de poulet; 1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange fraîchement pressé; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de sucre; 1/2 à 3/4 tasse ( 125 à 175 ml ) de crème à 15 % de m.g.; Le zeste d'une orange râpé finement; Poivre du moulin et fleur de sel; Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Facile

Facile et simple — Fruits — Légumes — Produits laitiers — Rapide — Santé et protéiné — Soupes et potages

Ingrédients

Ingrédients principaux

Un peu d'huile d'olive
2 à 3 échalotes grises émincées
5 poivrons rôtis et pelés* ou 2 tasses ( 500 ml ) de poivrons rôtis en conserve, égouttés
2 à 2 1/2 tasses ( 500 à 550 ml ) de bouillon de poulet
1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange fraîchement pressé
1 c. à soupe ( 15 ml ) de sucre
1/2 à 3/4 tasse ( 125 à 175 ml ) de crème à 15 % de m.g.
Le zeste d'une orange râpé finement
Poivre du moulin et fleur de sel
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les échalotes de 3 à 4 minutes.

Ajouter les poivrons, le bouillon et porter à ébullition.

Faire mijoter à feu doux-moyen pendant 10 minutes.

Ajouter le jus d'orange, le sucre et laisser cuire de 2 à 3 minutes.

Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main ou au mélangeur électrique.

Faire chauffer la crème et le zeste d'orange.

Assaisonner et laisser mijoter de 2 à 3 minutes.

Servir le potage, arroser de crème au zeste d'orange puis si désiré, garnir de quelques feuilles de basilic.

Astuce

*Pour griller les poivrons, les placer sous le gril. Les griller en les tournant pour les carboniser de toutes parts. Laisser tiédir les poivrons dans un bol, à couvert. Les peler et les épépiner.

Potage aux poivrons rouges

Facile et simple — Fruits — Légumes — Produits laitiers — Rapide — Santé et protéiné — Soupes et potages

Ingrédients

Préparation

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