Soupe au brocoli et au cheddar
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Facile
Automne — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Soupes et potages — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 têtes de brocoli coupéesen petits bouquets
- Quelques feuilles de bébés épinards (facultatif)
- Cheddar moyen ou cheddar fort râpé
- Croûtons de pain
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Faire cuire le brocoli dans une eau bouillante salée juste ce qu'il faut pour qu'il soit tendre, environ 3 minutes.
- Réduire en purée au mélangeur électrique en ajoutant (si c'est le cas) les épinards et la quantité nécessaire d'eau de cuisson pour obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le fromage, assaisonner et pulser à nouveau pour bien mélanger.
- Verser le potage dans les bols, garnir de croûtons de pain et de cheddar râpé.
- Arroser d'un filet d'huile, poivrer et servir aussitôt.
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