Soupe à l'avocat et salade d'avocat et de crevettes
di Stasio

Soupe à l'avocat et salade d'avocat et de crevettes


Ingrédients

Soupe à l'avocat

  • 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
  • 1/2 petit oignon haché
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • Le jus de 1/2 lime
  • Un peu de piment d'Espelette ou de piment de Cayenne
  • Environ 1 tasse ( Environ 250 ml ) de bouillon de légumes ou de volaille
  • Sel

Salade d'avocat et de crevettes

  • Tomates coupées en dés
  • Avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en dés
  • Jus de lime
  • Oignon haché finement
  • Un peu de piment d'Espelette ou de piment de Cayenne
  • Coriandre fraîche hachée ou persil plat haché
  • Huile d'olive extra vierge
  • Crevettes nordiques cuites ou crevettes de grosseur 26/30 décortiquées, cuites et coupées en dés
  • Sel

Préparation

Soupe à l'avocat

Mélanger le tout au mélangeur électrique jusqu'à consistance homogène.

Vérifier l'assaisonnement et si nécessaire, ajouter du jus de lime, du sel et du piment au goût.

Si désiré, déposer une portion de salade d'avocat et de crevettes au centre des assiettes creuses et verser la soupe autour.

Salade d'avocat et de crevettes

Mélanger délicatement tous les ingrédients.

Servir aussitôt ou si désiré, servir en garniture avec la soupe à l'avocat.

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Lexique

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