Oeufs de cailles dans le vinaigre
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Facile
Collations — Économique — Facile et simple — Oeufs — Rapide — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Oeufs de cailles
- Vinaigre blanc ou vinaigre de vin blanc ou vinaigre de betteraves*
- Herbes fraîches au choix (thym, thym citronné, estragon, aneth)
- Sel de mer ou fleur de sel ou sel Maldon
- Poivre du moulin (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Porter de l'eau à ébullition, baisser à feu moyen et y déposer les oeufs.
- Cuire à petits frémissements de 4 à 5 minutes.
- Retirer les oeufs et les plonger dans une eau glacée.
- Peler les oeufs et les déposer dans un bocal en verre. Insérer les herbes choisies.
- Remplir de vinaigre (si vous voulez que ce soit moins vinaigré, ajouter de l'eau en proportion de 1/3 d'eau pour 2/3 de vinaigre.)
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 jours.
- Saler et si désiré, poivrer avant de servir.
Note
*Le vinaigre de betteraves utilisé provient de betteraves dans le vinaigre en conserve.
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