Escalopes de filet de porc panées à la semoule de maïs
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Facile
Économique — Facile et simple — Fruits — Légumes — Plats principaux — Porc — Rapide — Recette de semaine
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 à 2 filet de porc, tranché en escalopes
- Moutarde de Dijon
- Semoule de maïs moyenne
- Huile d'olive
- Quartiers de lime
- Sel et poivre du moulin
- Légumes d'accompagnements :
- Pois mange-tout ou pois sugar-snap
- Champignons de votre choix
- Rabiole
Préparation
Étapes principales
- Assaisonner les escalopes, les badigeonner légèrement de moutarde sur les deux côtés puis les saupoudrer de semoule.
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- Lorsque bien chaude, baisser à feu moyen et faire cuire les escalopes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que ce soit doré en surveillant pour ne pas brûler la semoule.
- Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu élevé puis faire sauter les légumes pour qu'ils soient encore craquants.
- Assaisonner et répartir dans les assiettes.
- Disposer 2 à 3 escalopes panées dans chacune des assiettes puis accompagner d'un quartier de lime.
Option de substitution
Remplacer le filet de porc par du filet de veau ou du blanc de poulet
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