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Escalopes de filet de porc panées à la semoule de maïs
di Stasio

Escalopes de filet de porc panées à la semoule de maïs

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 à 2 filet de porc, tranché en escalopes
  • Moutarde de Dijon
  • Semoule de maïs moyenne
  • Huile d'olive
  • Quartiers de lime
  • Sel et poivre du moulin
  • Légumes d'accompagnements :
  • Pois mange-tout ou pois sugar-snap
  • Champignons de votre choix
  • Rabiole

Préparation

Étapes principales

  1. Assaisonner les escalopes, les badigeonner légèrement de moutarde sur les deux côtés puis les saupoudrer de semoule.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
  3. Lorsque bien chaude, baisser à feu moyen et faire cuire les escalopes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que ce soit doré en surveillant pour ne pas brûler la semoule.
  4. Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu élevé puis faire sauter les légumes pour qu'ils soient encore craquants.
  5. Assaisonner et répartir dans les assiettes.
  6. Disposer 2 à 3 escalopes panées dans chacune des assiettes puis accompagner d'un quartier de lime.

Option de substitution

Option de substitution

Remplacer le filet de porc par du filet de veau ou du blanc de poulet

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