Crêpes au chocolat
Garniture principale
Garnitures additionnelles (au choix)
*Compote de bananes
*Abricots au thé Earl Grey (Patrice Demers)
Crêpes au chocolat
À l'aide d'un fouet, faire mousser légèrement les oeufs avec le sucre et le cacao.
Incorporer le lait, la farine, la bière et l'huile.
Passer au tamis puis laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Vous pouvez également préparer l'appareil à crêpes la veille.
Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
Compote de bananes
Chauffer une poêle. Fondre la cassonade avec l'eau et le jus de citron.
Ajouter les morceaux de banane, écraser et cuire jusqu'à consistance de compote.
Se sert chaud ou froid.
Abricots au thé Earl Grey
Porter à ébullition l'eau et le sucre.
Infuser le thé environ 4 minutes et passer au tamis fin.
Faire infuser les abricots complètement recouvert de thé pendant au moins 8 heures.
Note
Les crêpes se conservent au réfrigérateur en prenant soin de déposer un papier ciré entre chacune d'elles pour éviter qu'elles ne collent.