Crêpes au chocolat
Crêpes et pains dorés — Desserts — Facile et simple — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine — Réconfort
Ingrédients
Crêpes au chocolat
- 2 oeufs
- 1 1/2 c. à soupe ( 22 ml ) de sucre
- 3 1/2 c. à soupe ( 55 ml ) de cacao
- 1 tasse ( 250 ml ) de lait
- 2/3 tasse ( 150 ml ) de farine
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de bière noire (Patrice utilise la St-Ambroise)
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile végétale ou de beurre fondu
Garniture principale
- Ganache fouettée au chocolat (REF:: RECETTE ID 590)
Garnitures additionnelles (au choix)
- Glace vanille et compote de bananes* ou compote de poires ou compote de pommes
- Abricots au thé Earl Grey* et un peu de sirop des abricots
- Noix de Grenoble rôties cassées ou hachées
*Compote de bananes
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de cassonade
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'eau
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de jus de citron
- 2 bananes coupées en morceau de 1cm (1/2 po)
*Abricots au thé Earl Grey (Patrice Demers)
- 1 tasse ( 250 ml ) d'eau
- 1/4 tasse ( 60 ml ) de sucre
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de thé Earl Grey
- Environ 20 abricots séchés
Préparation
Crêpes au chocolat
- À l'aide d'un fouet, faire mousser légèrement les oeufs avec le sucre et le cacao.
- Incorporer le lait, la farine, la bière et l'huile.
- Passer au tamis puis laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Vous pouvez également préparer l'appareil à crêpes la veille.
- Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
Compote de bananes
- Chauffer une poêle. Fondre la cassonade avec l'eau et le jus de citron.
- Ajouter les morceaux de banane, écraser et cuire jusqu'à consistance de compote.
- Se sert chaud ou froid.
Abricots au thé Earl Grey
- Porter à ébullition l'eau et le sucre.
- Infuser le thé environ 4 minutes et passer au tamis fin.
- Faire infuser les abricots complètement recouvert de thé pendant au moins 8 heures.
Note
Les crêpes se conservent au réfrigérateur en prenant soin de déposer un papier ciré entre chacune d'elles pour éviter qu'elles ne collent.
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