Tilapia oseille et parmesan
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Temps
Préparation :
1 h -
Rendement
4 portions
Économique — Poissons — Produits laitiers — Recette de semaine — Soupers — Tomate
Ingrédients
Pour le poisson
- Sel et poivre
- 4 filets de tilapia
Pour la sauce oseille et parmesan
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 échalote, émincée
- 250 ml (1 tasse) crème à cuisson 15 % (légère)
- 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
- Sel et poivre
- 8 feuilles d'oseille fraîche, émincées
Pour les tomates confites
- 20 tomates cerises
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Pour la sauce oseille et parmesan
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote 5 minutes à feu moyen.
- Verser la crème et ajouter le parmesan. Cuire 10 minutes à feu doux.
- Assaisonner, puis ajouter l'oseille.
- Retirer du feu et broyer au pied-mélangeur afin d'obtenir une sauce lisse. Réserver.
- Verser la sauce dans un plat allant au four.
- Assaisonner et placer les filets de tilapia dans la sauce.
- Cuire 20 minutes au four.
Pour les tomates confites
- Placer les tomates sur une plaque avec les gousses d'ail et les arroser de l'huile d'olive.
- Cuire 20 minutes au four à 175 °C (350 °F). Assaisonner.
- Servir le poisson nappé de sauce et garni de tomates confites.
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