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Grilled cheese d'aubergine
di Stasio

Grilled cheese d'aubergine

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Tranches d'aubergine d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
  • Huile d'olive extra vierge
  • Pesto de basilic
  • Concassé d'olives noires ou tapenade
  • Tomates cerises coupées en deux
  • Fromage du Québec râpé (style suisse, cheddar ou mozzarella)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Huiler légèrement les tranches d'aubergine, les assaisonner et les déposer sur une plaque de cuisson.
  2. Déposer au four à environ 10 à 13 cm (4 à 5 po) de l'élément du haut et cuire sous le gril environ 4 minutes de chaque côté.
  3. Garnir de pesto et/ou de concassé d'olives et de fromage la moitié des tranches d'aubergine et superposer des autres tranches d'aubergine.
  4. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 10 minutes.
  5. Servir accompagné de tomates cerises et d'un filet d'huile d'olive. Servir en entrée.

Variante

Variante

Variantes de Josée di Stasio

En salade : tranches d'aubergine, dés de concombre et de tomate, feta, olives noires, persil plat, menthe, zeste de citron, jus de citron, oignon rouge, huile d'olive, poivre.

En sandwich : avec un pain croûté et le reste de la salade «à la grecque», on se fait un sandwich du tonnerre!

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