Fondue au fromage
di Stasio

Fondue au fromage


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 lb ( 1 kg ) de fromage râpé*
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de farine
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 1/2 tasse ( 375 ml ) de vin blanc du Québec
  • Noix de muscade
  • Cubes de pain
  • Tranches de poire
  • Tranches de pomme
  • Feuilles d'endive

Préparation

Étapes principales

Mélanger le fromage et la farine.

Frotter le caquelon avec la demi-gousse d'ail et y verser le vin.

Porter à ébullition (à petits bouillons), baisser à feu doux et ajouter petit à petit le fromage en mélangeant tout doucement à l'aide d'une cuillère de bois. Il est vraiment important de prendre son temps et de mélanger délicatement sans trop de vigueur. Attendre que le fromage ajouté soit complètement fondu avant d'en ajouter davantage.

Ajouter un peu de noix de muscade fraîchement râpée.

Servir immédiatement au-dessus d'un réchaud à fondue.

Accompagner de cubes de pain, de fruits frais et de légumes de votre choix. Servir avec salades en accompagnement.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Salade verte : idées d'ingrédients pour vinaigrette

Vinaigre balsamique biologique

Vinaigre de pommes biologiques du Québec

Moutarde à l'ancienne biologique

Sirop d'érable biologique

Miel biologique

Coulis de fruits biologique (pour donner un petit goût fruité à une vinaigrette)


Note

Note

*Laure a utilisé les fromages québécois suivant : Miranda, D'Iberville et L'Archange. Vous pouvez également utiliser d'autres fromages comme du gruyère, de l'emmenthal, du cheddar, etc.

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Lexique

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