Pâtes improvisées à la Depardieu
Courgette — Facile et simple — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes — Plats principaux — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Tomates confites
- Huile d'olive
- Tomates italiennes, pelées, coupées en deux et évidées
- Gousses d'ail en chemises
- Quelques tiges de thym frais
- Sel et poivre du moulin
Pâtes improvisées
- Une bonne huile d'olive extra vierge
- 8 minis courgettes
- 1 poignée de câpres
- 2 bonnes poignées de roquette sauvage hachée grossièrement
- 16 demi-tomates confites
- 1 lb ( 500g ) de pâtes longues (capellinis, linguines ou autres)
- Copeaux de parmesan frais
- Quelques feuilles de basilic frais
- Fleur de sel, poivre du moulin
- 1 gousse d'ail hachée
Préparation
Tomates Confites
- Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).
- Huiler légèrement une plaque à cuisson et y placer les demi-tomates, côté coupé vers le bas, les huiler et les assaisonner.
- Parsemer de quelques gousses d'ail et de tiges de thym.
- Cuire au four pendant environ 2h, en surveillant à l'occasion, afin de s'assurer que les tomates ne sèchent pas.
Pâtes improvisées
- Verser l'huile d'olive dans un plat à pâtes et assaisonner.
- Ajouter les courgettes tranchées finement à la mandoline ou à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Ajouter les câpres, la roquette, les tomates confites, l'ail confit (des tomates) ou l'ail cru. Bien mélanger.
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter les pâtes en préservant un peu d'eau de cuisson et verser le tout dans le plat à pâtes.
- Bien mélanger, saler et poivrer au besoin, ajouter le parmesan, les feuilles de basilic et servir.
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