Pâtes improvisées à la Depardieu
di Stasio

Pâtes improvisées à la Depardieu


Ingrédients

Tomates confites

  • Huile d'olive
  • Tomates italiennes, pelées, coupées en deux et évidées
  • Gousses d'ail en chemises
  • Quelques tiges de thym frais
  • Sel et poivre du moulin

Pâtes improvisées

  • Une bonne huile d'olive extra vierge
  • 8 minis courgettes
  • 1 poignée de câpres
  • 2 bonnes poignées de roquette sauvage hachée grossièrement
  • 16 demi-tomates confites
  • 1 lb ( 500g ) de pâtes longues (capellinis, linguines ou autres)
  • Copeaux de parmesan frais
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Fleur de sel, poivre du moulin
  • 1 gousse d'ail hachée

Préparation

Tomates Confites

Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).

Huiler légèrement une plaque à cuisson et y placer les demi-tomates, côté coupé vers le bas, les huiler et les assaisonner.

Parsemer de quelques gousses d'ail et de tiges de thym.

Cuire au four pendant environ 2h, en surveillant à l'occasion, afin de s'assurer que les tomates ne sèchent pas.

Pâtes improvisées

Verser l'huile d'olive dans un plat à pâtes et assaisonner.

Ajouter les courgettes tranchées finement à la mandoline ou à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Ajouter les câpres, la roquette, les tomates confites, l'ail confit (des tomates) ou l'ail cru. Bien mélanger.

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Égoutter les pâtes en préservant un peu d'eau de cuisson et verser le tout dans le plat à pâtes.

Bien mélanger, saler et poivrer au besoin, ajouter le parmesan, les feuilles de basilic et servir.

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