Maïs soufflé (popcorn) au caramel
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Temps
Cuisson :
10 minutes -
Facile
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Rendement
6 portions
Collations — Économique — Facile et simple — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 c. à soupe (45 ml) de glucose ou de sirop de maïs
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé
- 6 tasses (1,5 litre) de maïs soufflé nature
- Sel de Maldon ou fleur de sel
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande casserole à fond épais, verser le glucose et le sucre et ajouter de l'eau juste pour couvrir.
- Porter à ébullition à feu élevé sans brasser à la cuillère. Au besoin, tourner plutôt légèrement la casserole sur elle-même afin de permettre une cuisson uniforme.
- Lorsque le caramel a une belle coloration dorée, ajouter le beurre et laisser fondre.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le maïs soufflé en deux fois, en mélangeant après chaque addition.
- Étendre aussitôt sur une plaque à pâtisserie munie de papier parchemin et saler.
- Laisser refroidir puis séparer le maïs.
Note
Conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
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