Maïs soufflé (popcorn) au caramel

Name: Maïs soufflé (popcorn) au caramel
Cook time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de glucose ou de sirop de maïs; 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé; 6 tasses (1,5 litre) de maïs soufflé nature; Sel de Maldon ou fleur de sel

Temps
Cuisson :
10 minutes
Facile
Rendement
6 portions

Collations — Économique — Facile et simple — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine

Ingrédients

Ingrédients principaux

3 c. à soupe (45 ml) de glucose ou de sirop de maïs
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé
6 tasses (1,5 litre) de maïs soufflé nature
Sel de Maldon ou fleur de sel

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole à fond épais, verser le glucose et le sucre et ajouter de l'eau juste pour couvrir.
Porter à ébullition à feu élevé sans brasser à la cuillère. Au besoin, tourner plutôt légèrement la casserole sur elle-même afin de permettre une cuisson uniforme.
Lorsque le caramel a une belle coloration dorée, ajouter le beurre et laisser fondre.
Retirer la casserole du feu et ajouter le maïs soufflé en deux fois, en mélangeant après chaque addition.
Étendre aussitôt sur une plaque à pâtisserie munie de papier parchemin et saler.
Laisser refroidir puis séparer le maïs.