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Marmelade de clémentines
di Stasio

Marmelade de clémentines

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 10 clémentines (si possible sans pépin)
  • 1 1/2 tasse+ 2 c. à soupe ( 400 ml ) de jus de clémentines
  • 2 tasses ( 500 ml ) de sucre

Préparation

Étapes principales

  1. Pratiquer 2 incisions sur chaque clémentine.
  2. Dans une casserole, couvrir les clémentines d'eau et porter à ébullition.
  3. Égoutter et recommencer 2 fois.
  4. Couper les clémentines en deux ou les laisser entières, ajouter le jus (ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir) et le sucre.
  5. Faire mijoter, à découvert, de 2 à 3 heures en commençant à feu moyen jusqu'à ce que ça mijote légèrement puis poursuivre à feu doux.
  6. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pour une nuit.
  7. Égoutter les clémentines puis les hacher finement (s'il y a des pépins, les retirer).
  8. Mélanger les clémentines et le jus de cuisson et mettre en pot.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir avec pain rôti, scones, cake, quatre-quarts, crêpes, pain perdu, etc.

Servir avec pain perdu au panettone : pour 4 à 6 portions, utiliser 4 oeufs, 250 ml (1 tasse) de crème, 250 ml (1 tasse) de lait, sucre au goût

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