Marmelade de clémentines
Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Fruits — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 10 clémentines (si possible sans pépin)
- 1 1/2 tasse+ 2 c. à soupe ( 400 ml ) de jus de clémentines
- 2 tasses ( 500 ml ) de sucre
Préparation
Étapes principales
- Pratiquer 2 incisions sur chaque clémentine.
- Dans une casserole, couvrir les clémentines d'eau et porter à ébullition.
- Égoutter et recommencer 2 fois.
- Couper les clémentines en deux ou les laisser entières, ajouter le jus (ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir) et le sucre.
- Faire mijoter, à découvert, de 2 à 3 heures en commençant à feu moyen jusqu'à ce que ça mijote légèrement puis poursuivre à feu doux.
- Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pour une nuit.
- Égoutter les clémentines puis les hacher finement (s'il y a des pépins, les retirer).
- Mélanger les clémentines et le jus de cuisson et mettre en pot.
Suggestion gourmande
Servir avec pain rôti, scones, cake, quatre-quarts, crêpes, pain perdu, etc.
Servir avec pain perdu au panettone : pour 4 à 6 portions, utiliser 4 oeufs, 250 ml (1 tasse) de crème, 250 ml (1 tasse) de lait, sucre au goût
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