Gratin de poireaux rôtis et tomme
di Stasio

Gratin de poireaux rôtis et tomme


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 poireaux fins ou moyens*
  • Un peu d'huile d'olive
  • 4 tranches de tomme**
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Couper les poireaux en deux sur le sens de la longueur sans les couper jusqu'au bout (préserver une partie du blanc non coupée).

Bien laver les poireaux et les blanchir pendant environ 2 minutes à l'eau bouillante salée ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Arrêter la cuisson en les immergeant dans un bol d'eau glacée. Les égoutter et bien les essuyer.

Couper les poireaux complètement et placer les demi-poireaux sur une plaque préalablement huilée.

Assaisonner les poireaux et faire cuire au four pendant 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Couper les demi-poireaux en deux puis disposer en portions de 4 morceaux.

Superposer de tranches de fromage puis passer sous le gril.

Servir aussitôt avec une salade de laitues.


Option de substitution

Option de substitution

*Les poireaux peuvent êtres remplacés par des asperges fraîches. On les laisse entières si elles sont petites, on les coupe en deux si elles sont plus grosses. Ensuite, on les rôtit directement au four sans les blanchir et le temps de cuisson sera plutôt de 10 minutes.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

**Suggestions de fromage : La Tomme du Maréchal, La Tomme des Joyeux Fromagers du Lac-Mégantic (chèvre), La Tomme du Kamouraska (brebis) ou La Tomme de Monsieur Séguin (vache et chèvre).

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