Tartelettes salées à la ricotta
di Stasio

Tartelettes salées à la ricotta


Ingrédients

Tartelettes

  • 1/3 tasse ( 75 ml ) de chapelure
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de parmesan râpé
  • 1 lb ( 500 g ) de ricotta à 15% m.g.
  • 1 ou 2 oeuf
  • 1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de graines de fenouil* moulues ou entières
  • Piments broyés (au goût, facultatif)
  • 1 gousse d'ail pressée
  • Sel et poivre du moulin

Accompagnements

  • Poivrons rouges poêlés
  • Salade de laitues ou de tomates

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan.

Beurrer généreusement des moules à tartelettes à fond amovible ou en papier ou en aluminium (ou encore des moules à muffins).

Faire adhérer une bonne couche du mélange de chapelure-parmesan dans chacun des moules.

Ajouter tous les ingrédients au reste du mélange de chapelure-parmesan et bien mélanger.

Déposer la préparation dans les moules à muffins et égaliser à l'aide d'une cuillère huilée.

Faire cuire sur la grille au centre du four pendant 20 minutes.


Option de substitution

Option de substitution

*On peut remplacer les graines de fenouil et les piments broyés par 45 ml (3 c. à soupe) d'un mélange d'herbes fraîches hachées (aneth, basilic et persil plat).


Variante

Variante

Remplacer le quart de la ricotta par du fromage bleu et accompagner d'une salade d'endives à l'huile de noix et au vinaigre de Xérès.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir les tartelettes accompagnées d'une poêlée de poivrons rouges, d'une salade de laitues ou d'une salade de tomates.

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