Amandes au paprika (pimentón)
di Stasio

Amandes au paprika (pimentón)


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 blanc d'oeuf légèrement battu
  • 2 tasses ( 500 ml ) d'amandes émondées (sans peau)
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de paprika doux fumé (pimentón*)
  • Piment de Cayenne (au goût)
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de fleur de sel ou de sel cacher

Préparation

Étapes principales

Ajouter le blanc d'oeuf aux amandes et bien les enrober.

Enlever le surplus d'oeuf avec un papier absorbant.

Ajouter les épices et le sel aux amandes et bien mélanger.

Étendre les amandes, sans les superposer, sur une plaque tapissée d'un papier aluminium ou d'un papier parchemin.

Cuire pendant 20 minutes au four préchauffé à 150 °C (300 °F).

Sortir du four et mélanger en s'assurant que les amandes ne se touchent pas.

Baisser le four à 120 °C (250 °F) et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient bien sèches.

Laisser refroidir complètement, conserver dans une boîte hermétique et ce, pendant environ deux semaines.


Où trouver

Où trouver

*Le pimentón est une poudre de piments rouges séchés et fumés que l'on trouve dans les épiceries espagnoles ou dans des épiceries fines.

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