Tomates sur vigne

Name: Tomates sur vigne
Ingredients: 4 grappes de 5 tomates cerises sur vigne ou 20 tomates olivette (en casseaux); 1 tasse ( 250 ml ) d'huile d'olive extra vierge*; 2 tiges de romarin frais; 2 tiges de thym frais; 2 tiges d'origan frais; 1 feuille de laurier; 4 gousses d'ail écrasées; 5 oz ( 150 g ) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle; 1/2 tasse ( 125 ml ) de basilic frais grossièrement coupé; Sel et poivre du moulin

Facile

Entrées — Facile et simple — Légumes — Rapide — Réconfort — Tomate

Ingrédients

Ingrédients principaux

4 grappes de 5 tomates cerises sur vigne ou 20 tomates olivette (en casseaux)
1 tasse ( 250 ml ) d'huile d'olive extra vierge*
2 tiges de romarin frais
2 tiges de thym frais
2 tiges d'origan frais
1 feuille de laurier
4 gousses d'ail écrasées
5 oz ( 150 g ) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle
1/2 tasse ( 125 ml ) de basilic frais grossièrement coupé
Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une poêle suffisamment grande pour recevoir les grappes de tomates, verser l'huile et ajouter le romarin, le thym, l'origan, le laurier et l'ail.

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à l'obtention de légers frémissements puis laisser chauffer quelques minutes afin que les saveurs s'infusent.

Ajouter les tomates et baisser à feu doux.

Faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, en surveillant afin qu'elles n'éclatent pas (les tomates doivent rester légèrement croquantes).

Assaisonner et disposer dans 4 petits plats en terre cuite.

Arroser chaque portion de 15 ml (1 c. à soupe) d'huile aromatisée qui a servi à la cuisson et ajouter une gousse d'ail.

Ajouter 4 cuillerées de fromage (en forme de petite boule) à chaque portion et faire chauffer au four de 3 à 4 minutes ou juste ce qu'il faut pour que le fromage soit légèrement chaud.

À la sortie du four, ajouter le basilic et servir aussitôt accompagné d'un bon pain croûté.

Note

*L'huile d'olive utilisée dans l'émission est la Carbonell d'Espagne.

Tomates sur vigne

Entrées — Facile et simple — Légumes — Rapide — Réconfort — Tomate

Ingrédients

Préparation

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