Épaule de porc demi-sel

Name: Épaule de porc demi-sel
Ingredients: 1/2 tasse ( 125 ml ) de sel; 2 tasses ( 500 ml ) de sucre; 16 tasses ( 4 l ) d'eau; Épices au goût (piment de Jamaïque, poivre noir, feuilles de laurier, graines de fenouil); 1 épaule de porc d'environ 1,2 kg (2 1/2lb)

Facile et simple — Plats principaux — Porc — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné

Ingrédients

Ingrédients principaux

1/2 tasse ( 125 ml ) de sel
2 tasses ( 500 ml ) de sucre
16 tasses ( 4 l ) d'eau
Épices au goût (piment de Jamaïque, poivre noir, feuilles de laurier, graines de fenouil)
1 épaule de porc d'environ 1,2 kg (2 1/2lb)

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole, faire bouillir le sel, le sucre, l'eau et les épices.
Laisser refroidir et y déposer le porc.
Couvrir et faire saumurer au réfrigérateur de 18 à 24 heures.
Tapisser une lèchefrite de deux épaisseurs de papier aluminium.
Retirer le porc de la saumure* et le déposer dans la lèchefrite.
Cuire pendant 4 heures au four préchauffé à 140 °C (275 °F).
Trancher le porc et accompagner de pommes confites au sucre d'érable (REF:: RECETTE ID 523), de brocoli chinois (ou brocoli ou rapini) et de pommes de terre (rattes ou grelots) vapeur.