Soupe de chou « un peu asiatique »
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Facile
Automne — Chou et chou-fleur — Facile et simple — Fruits — Légumes — Poulet — Rapide — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Environ 3 1/3 lbs ( Environ 1 1/2 kg ) de restes d'un poulet rôti
- 2 tasses ( 500 ml ) de chou nappa en julienne fine
- 2 tasses ( 500 ml ) de carottes en julienne
- 2 tasses ( 500 ml ) de bok choy, lo choy ou gay lan tronçonné
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'ail ciselé
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) gingembre ciselé
- 1 piment oiseau ciselé
- 1 tasse ( 250ml ) d'oignon vert ciselé
- 1 limette (zeste et jus)
- 1 tasse ( 250 ml ) coriandre fraîche effeuillée
Préparation
Étapes principales
- Faire un bouillon avec les carcasses, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche céleri, ½ poireau, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel et 2 litres d'eau. Celui-ci aura refroidi et sera dégraissé.
- Effilocher la chair de poulet et réserver.
- Dans le bouillon chaud, cuire les carottes, les choux, la chair de poulet, le gingembre, l'ail et le piment.
- Cuire 5 minutes.
- Dresser dans 4 bols à café au lait et ajouter l'oignon vert, le jus et le zeste de limette, et la coriandre.
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