Télé-Québec
Soupe de chou « un peu asiatique »
di Stasio

Soupe de chou « un peu asiatique »

  • (0)
  • FacileFacile

Automne — Chou et chou-fleur — Facile et simple — Fruits — Légumes — Poulet et volaille — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Environ 3 1/3 lbs ( Environ 1 1/2 kg ) de restes d'un poulet rôti
  • 2 tasses ( 500 ml ) de chou nappa en julienne fine
  • 2 tasses ( 500 ml ) de carottes en julienne
  • 2 tasses ( 500 ml ) de bok choy, lo choy ou gay lan tronçonné
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'ail ciselé
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) gingembre ciselé
  • 1 piment oiseau ciselé
  • 1 tasse ( 250ml ) d'oignon vert ciselé
  • 1 limette (zeste et jus)
  • 1 tasse ( 250 ml ) coriandre fraîche effeuillée

Préparation

Étapes principales

  1. Faire un bouillon avec les carcasses, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche céleri, ½ poireau, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel et 2 litres d'eau. Celui-ci aura refroidi et sera dégraissé.
  2. Effilocher la chair de poulet et réserver.
  3. Dans le bouillon chaud, cuire les carottes, les choux, la chair de poulet, le gingembre, l'ail et le piment.
  4. Cuire 5 minutes.
  5. Dresser dans 4 bols à café au lait et ajouter l'oignon vert, le jus et le zeste de limette, et la coriandre.

Vous aimeriez aussi

Cari de poulet

Cari de poulet

  • (1)

di Stasio
Soupe aux tomates, version mexicaine

Soupe aux tomates, version mexicaine

  • (1)

di Stasio
Soupe aux tomates, version italienne

Soupe aux tomates, version italienne

  • (0)

di Stasio

Que pensez-vous de cette recette?