Oignons caramélisés
di Stasio

Oignons caramélisés


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 lbs ( 1 kg ) d'oignons espagnols
  • 2 à 3 c. à soupe ( 30 à 45 ml ) d'huile d'olive

Préparation

Étapes principales

Couper les oignons en deux et émincez-les en fines tranches.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à moyen/fort.

Ajouter les oignons et les colorer 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.

Réduire le feu à moyen/bas et continuer la cuisson pendant 30 à 40 minutes, en brassant à l'occasion.

Si les oignons ont tendance à coller au fond de la poêle, ajouter 2 c. à soupe d'eau et gratter les sucs au fond de la poêle.

Saler au goût.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

En fin de cuisson, on peut ajouter de la crème de cassis, du vinaigre balsamique, de la sauge ou du thym.


Note

Note

Se conserve au réfrigérateur 1 semaine et quelques mois au congélateur


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Ajouter à une salade de légumineuse, aux pâtes, aux pommes de terre en purée, à l'omelette. {{SL}} Avec les pâtés, les fromages, viandes grillées, légumes sautés. {{SL}} Dans les sandwich ( rôti de boeuf, pâté…), les burger, paninis… {{SL}} Sur la pizza, la pissaladière.

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