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Champignons portobello à l'oeuf
di Stasio

Champignons portobello à l'oeuf

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 tomate, coupée en deux
  • 4 champignons portobello environ 10 cm (4 po) de diamètre
  • 1 échalote grise, hachée
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • Herbes fraîches, hachées (ciboulette, basilic, persil, etc.)
  • 4 petits oeufs
  • Fromage Valbert ou copeaux de parmesan
  • Bébés épinards
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Déposer la tomate sur une plaque huilée et cuire pendant 30 minutes au four préchauffé à 190°C/375°F.
  2. La peler, la hacher et assaisonner.
  3. Retirer les queues des champignons et peler les champignons.
  4. Hacher les queues et faire revenir dans l'huile avec l'échalote et l'ail de 3 à 4 minutes.
  5. Retirer du feu, assaisonner, ajouter la tomate et les herbes.
  6. Assaisonner les champignons et les saisir de chaque côté dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes au total.
  7. Les déposer sur une plaque de cuisson et répartir le concassé de champignons sur le pourtour de chacun d'eux, en laissant un espace au centre pour recevoir l'oeuf.
  8. Verser l'oeuf au centre et assaisonner.
  9. Cuire pendant 10 minutes au four préchauffé à 190°C/375°F. Garnir de fromage. Si vous utilisez le Valbert, faire légèrement fondre sous le gril.
  10. Faire tomber les épinards de 30 à 40 secondes au four à micro-ondes et les assaisonner.
  11. Servir les portobellos sur les épinards.

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