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Salade de betteraves
di Stasio

Salade de betteraves

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 lbs ( 1 kg ) de betteraves
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de mayonnaise
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de crème sûre
  • 1 gousse d'ail pressée ou hachée finement
  • 1/2 à 3/4 tasse ( 125 à 175 ml ) de noix de Grenoble (idéalement grillées*)
  • Persil plat
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Envelopper les betteraves dans un papier d'aluminium et les faire cuire de 45 minutes à 1 heure (selon leur grosseur) au four préchauffé à 200°C/400° F.
  2. Peler les betteraves puis les râper.
  3. Ajouter la mayonnaise, la crème sûre, l'ail, le sel et le poivre et bien mélanger.
  4. Moudre les noix au mortier et les ajouter à la salade.
  5. Bien mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.
  6. Au moment de servir, garnir de crème sûre, de quelques noix hachées et de feuilles de persil plat.

Note

Note

* Déposer les noix sur une plaque et rôtir de 8 à 10 minutes au four préchauffé à 180°C/350° F.


Note

Note

Recette russe

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