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Salade de thon mariné au jus d'agrumes
di Stasio

Salade de thon mariné au jus d'agrumes

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    6 portions en entrée


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 tranche de longe de thon frais (1 po d'épaisseur et d'environ 300 g/ 11 oz)
  • Le jus de 2 à 3 lime
  • Le jus de 3 à 4 citron
  • 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde de Dijon
  • 4 c. à thé ( 20 ml ) de vinaigre de vin blanc
  • 1/3 tasse ( 80 ml ) d'huile d'olive
  • 1 poivron rouge coupé en petits cubes
  • 1 poivron jaune coupé en petits cubes
  • 3 à 4 tomates coupées en petits cubes
  • 1 oignon rouge haché finement
  • Ail haché finement (au goût)
  • Persil plat haché
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Étapes principales

  1. Couper le thon en cubes et le déposer dans un bol.
  2. Ajouter le jus de limes et de citrons pour couvrir.
  3. Faire mariner à couvert au réfrigérateur de 3 à 4 heures, en mélangeant à 2 ou 3 reprises.
  4. Mélanger la moutarde et le vinaigre.
  5. Ajouter l'huile tout en mélangeant au fouet. Assaisonner et réserver.
  6. Retirer le thon du jus d'agrumes et le presser légèrement afin d'enlever l'excédent de jus.
  7. Ajouter les légumes et l'ail au thon et assaisonner.
  8. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
  9. Au moment de servir, poivrer et parsemer de persil.

Note

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Recette tahitienne

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