Torte au chocolat aux éclats de gourganes
di Stasio

Torte au chocolat aux éclats de gourganes


Ingrédients

Torte au chocolat

  • 1 1/2 tasse ( 375 ml ) de noisettes grillées, hachées grossièrement ou 8 oz ( 250 g ) d'éclats de gourganes torréfiées
  • 8 oz ( 250 g ) de chocolat mi-sucré haché grossièrement
  • 1/2 lb ( 250 g ) de beurre doux, à la température ambiante
  • 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
  • 6 gros oeufs
  • Fleur de sel
  • Feuilles de menthe

Sauce au yogourt

  • Yogourt
  • Miel, au goût
  • Menthe hachée finement, au goût

Préparation

Torte au chocolat

Préchauffer le four à 160 ºC (325 ºF ), selon le four.

Beurrer généreusement un moule à charnière et saupoudrer le moule de sucre.

Dans la partie supérieure d'un bain-marie, fondre le chocolat. Réserver.

Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en émulsionnant bien entre chaque addition.

Incorporer le chocolat et les noisettes ou éclats de gourganes.

Cuire 40 à 60 minutes au centre du four. Surveiller et lorsqu'il ne reste que le centre coulant, retirer du four et laisser reposer. La chaleur inerte complètera la cuisson.

Sauce au yogourt

Mélanger le yogourt avec un peu de miel et de la menthe hachée finement.

Servir

Avec la sauce au yogourt, la fleur de sel et quelques feuilles de menthe fraîches.

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Lexique

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