Sablé breton
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Rendement
12 portions (si utilisée pour la recette de pot de crème chocolat)
À offrir — Desserts — Économique — Facile et simple — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine — Réconfort
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 jaunes d'oeufs à température ambiante
- 3/4 tasse ( 175 ml ) de sucre
- 1 1/2 tasse ( 375 ml ) de farine
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de poudre à pâte
- 2/3 tasse ( 150 ml ) de beurre salé en pommade
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180°C/350°F pour une cuisson sans cercle de métal ou à 160°C/300°F pour une cuisson avec cercle de métal.
- Dans un bol, à l'aide du batteur électrique ou d'un fouet, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Incorporer le beurre.
- Continuer de travailler la préparation à la spatule.
- Transférer la pâte entre deux feuilles de papier parchemin.
- Manipuler la pâte pour la rendre bien homogène.
- Abaisser la pâte, en laissant la pâte entre les feuilles de papier parchemin, à 1 cm (½ po) d'épaisseur pour un petit gâteau et à 5 mm (¼ po) pour un fond de tartelette.
- Réfrigérer 2 heures.
- Découper la pâte avec les cercles de métal et cuire 10 à 12 minutes. Sinon découper avec un verre légèrement moins grand car sans le cercle, la pâte s'étend un peu et cuire 10 à 12 minutes.
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Lexique
