Chocolat chaud et lait de coco moussé, noix sablées
di Stasio

Chocolat chaud et lait de coco moussé, noix sablées


Ingrédients

Noix sablées

  • 1 tasse ( 250 ml ) de pacanes ou une autre noix non rôties*
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de sirop léger réalisé en portant à ébullition 1 portion d'eau pour 1 portion de sucre ou du miel
  • 1/3 tasse ( 75 ml ) de sucre aromatisé de piment broyé **

Chocolat chaud

  • 2 tasses ( 500 ml ) de lait
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de cacao
  • 4 oz (environ 1 tasse) (125 g ou environ 250 ml) de chocolat mi-sucré en pastilles ou haché

Lait de coco moussé

  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) lait de coco

Préparation

Noix sablées

Préchauffer le four à 180°C/350°F.

Dans un bol, mélanger les pacanes et le sirop.

Ajouter le sucre aromatisé et bien enrober les pacanes.

Étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin et rôtir 6 à 8 minutes en brassant la plaque aux 2 minutes.

Chocolat chaud

Chauffer le lait au point d'ébullition, ajouter le cacao et mélanger au fouet.

Ajouter le chocolat, brasser pour fondre le chocolat.

Verser dans les tasses.

Lait de coco moussé

Chauffer le lait et le lait de coco.

Retirer du feu et mousser avec un moussoir ou au bras mélangeur.

Déposer la mousse sur le chocolat chaud. Servir avec des noix sablées.


Note

Note

* Si on utilise des amandes, griller légèrement au four au préalable.


Note

Note

** Broyer le piment séché au moulin à café. Utiliser 10 ml ( 2 c. à thé ) de piment séché broyé par 250 ml (1 tasse) de sucre.

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