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Hachis d'agneau
di Stasio

Hachis d'agneau

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Ingrédients

Hachis d'agneau

  • Un peu d'oignons émincés
  • Un peu beurre ou d'huile d'olive
  • Agneau braisé en papillotes
  • Quelques gousses d'ail

Purée de pomme de terre au citron

  • Pommes de terre
  • Beurre
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron finement râpé.
  • Menthe hachée

Préparation

Purée de pomme de terre au citron

  1. Avant de piler les pommes de terre, fondre le beurre et y ajouter 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron et 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron finement râpé. Une fois la purée terminée, la garnir de menthe hachée.

Pour le hachis

  1. Dans une poêle, faire blondir un oignon émincé dans un peu de beurre ou d'huile d'olive.
  2. Mettre les oignons dans un plat allant au four généreusement beurré et couvrir d'agneau coupé en morceaux.
  3. Écraser les gousses d'ail dans le jus de cuisson et verser sur la viande.
  4. Assaisonner au goût.
  5. Couvrir de la purée de pommes de terre parfumée au citron cuisinée le dimanche ou une autre purée.
  6. Cuire au four à 180 C (350 F) 30 min.
  7. Accompagner de ketchup, de chutney ou de betteraves très vinaigrées et d'une salade de verdure.

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