Carbonara
di Stasio

Carbonara


Ingrédients

Purée d'ail confit

  • Ail pelé
  • Huile d'olive

Carbonara

  • 1/2 lb ( 250 g ) de pâtes
  • Huile d'olive
  • Pancetta coupée en petits dés
  • Persil plat haché fin
  • Parmesan
  • 2 jaune d'oeuf mélangés à 30 ml (2 c. à soupe ) de purée d'ail confit
  • Beaucoup de poivre

Préparation

Purée d'ail confit

Préchauffer le four à 160º C ( 325º F ).

Couvrir le fond d'un petit plat à cuisson d'ail et recouvrir d'huile d'olive.

Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que l'ail soit fondant.

Laisser refroidir et émulsionner au mélangeur.

Carbonara

Dans une marmite d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en suivant les instructions du fabricant.

Égoutter sommairement les pâtes.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile. Faire rissoler la pancetta.

Hors du feu ajouter les pâtes dans la poêle, le persil, le parmesan, les jaunes d'oeuf et la purée d'ail confit.

Poivrer et bien mélanger afin de bien enrober les pâtes.

Vous aimeriez aussi

Spaghettinis aux petites tomates italiennes

Spaghettinis aux petites tomates italiennes

  • (3)

di Stasio

Pâtes aux courgettes et à la féta

Pâtes aux courgettes et à la féta

  • (3)

di Stasio

Linguines aux tomates confites et à la mozzarella di bufala

Linguines aux tomates confites et à la mozzarella di bufala

  • (1)

di Stasio

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2019 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.