Sauce à l'orange

Name: Sauce à l'orange
Ingredients: 1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange; 1 c. à soupe ( 15 ml ) de zestes d'orange; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de jus de citron ou de Pernod ( pastis ou arack ); Sel et poivre du moulin; 1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre bien froid en dés

Facile

Accompagnements — Facile et simple — Fruits — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange
1 c. à soupe ( 15 ml ) de zestes d'orange
2 c. à soupe ( 30 ml ) de jus de citron ou de Pernod ( pastis ou arack )
Sel et poivre du moulin
1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre bien froid en dés

Préparation

Étapes principales

Verser le jus d'orange, le jus de citron ou le pernod et les zestes d'orange dans une petite casserole.
Porter à ébullition et laisser réduire 1 min à feu élevé. Saler et poivrer.
Ajouter les morceaux de beurre, quelques-uns à la fois, en fouettant entre chaque addition.
La sauce à l'orange accommode parfaitement les asperges blanchies, les épinards ou un poisson grillé.

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