Sauce à l'orange
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Facile
Accompagnements — Facile et simple — Fruits — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de jus d'orange
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de zestes d'orange
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de jus de citron ou de Pernod ( pastis ou arack )
- Sel et poivre du moulin
- 1/2 tasse ( 125 ml ) de beurre bien froid en dés
Préparation
Étapes principales
- Verser le jus d'orange, le jus de citron ou le pernod et les zestes d'orange dans une petite casserole.
- Porter à ébullition et laisser réduire 1 min à feu élevé. Saler et poivrer.
- Ajouter les morceaux de beurre, quelques-uns à la fois, en fouettant entre chaque addition.
- La sauce à l'orange accommode parfaitement les asperges blanchies, les épinards ou un poisson grillé.
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Lexique
