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Sauce canneberges au vin rouge
di Stasio

Sauce canneberges au vin rouge

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 morceau de 5 cm (2 po) de cannelle
  • Noix de muscade
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de gingembre séché
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de poivre noir
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de baies de genièvre (facultatif)
  • 2 tasses ( 500 ml ) de canneberges
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de vin rouge ou porto
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de miel
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de zeste de citron
  • 1/2 c. à thé ( 2 ml ) de sel

Préparation

Étapes principales

  1. Réduire les épices en poudre* dans un mortier ou dans un moulin à café ou encore utiliser des épices déjà moulues.
  2. Déposer tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
  3. Réduire le feu, couvrir à moitié et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

Astuce

Astuce

*On peut aussi placer les épices entières dans un coton à fromage et les retirer à la fin de la cuisson.

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